大家好，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题 ，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋 ，巴肉横切面成片状 ，做法用盐
 、家常白胡椒粉
、锅巴米酒 、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全

2 、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片 。做法葱切割成节，家常姜
、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块 。用生抽白胡椒粉
、米酒 、鸡精 、白砂糖、醋、盐 、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3、炒菜锅置火上 ，下猪化油烧开（约180℃）
，将小肉下锅炒散，滑熟，倒进漏勺。锅内留底油，下平菇 、烟笋，酸辣椒、姜  ，蒜 、葱，稍炒，下小肉炒匀 ，烹入料汁 ，下豌豆苗，稍收 ，出锅装在碗里 ，五香牛肉干入烧开的素锅中中 ，炸至淡黄色。浮上来即捞出，装进窝盘 ，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成
。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣、小葱4根、红色小辣椒1根、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺
、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、食用油适量

[烹饪过程] ：

1 、卖相超好
，味道极佳。

2 、土豆上的锅巴吃起来太香了
。

3、超级好吃。

4 、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆
，清洗干净，将外皮去掉 ，用清水泡两次，去除里面的淀粉  ，均匀的放在盘子中
，烧水做上蒸锅 ，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸
，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以 ，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末
，不用打的特别细腻
。

5
、炒菜锅里多倒一些油
，准备炸土豆
，一直是大火状态 。

6 、看到土豆的表面已经出现锅巴。

7、这时候将锅里的油倒出来 ，土豆还在里面 ，再把肉末倒进去。

8
、清洗干净小葱，用菜刀切除根部 ，将葱切两半后
，再切成碎末，大蒜放在案板上 ，用菜刀刀背拍扁 ，再成碎蒜末。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒。

10、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀
。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ，最后把切碎的小葱放进去
，拌匀。

12、辣椒切成碎末 ，撒在上面
，香气逼人 ，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材：牛肉450克 ，锅巴适量

辅料：盐3克
，味精2克，红油适量
，老抽适量，料酒少许，八角少许，桂皮少许，花椒20粒，熟芝麻少许，姜少许 ，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污，捞出沥干；姜洗净切片
。

②锅中注入清水，加入老抽、料酒、八角 、桂皮 、花椒和姜片 ，烧开后加入牛肉，煮至熟。

③将牛肉捞出后切片，装盘，摆上锅巴，淋上盐
、味精、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可
。

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